プロフィール

名前:酒美 保夫

出身地:東京都

趣味: 写真 食べ歩き

外食産業向けシステム大手のセイコーインスツルメンツ株式会社に勤務して25年、業界初のオーダリングシステムをプロジェクトリーダとして立ち上げ、外食産業御三家をはじめ多くの店舗に採用され、業界認知を受ける。また、事業部長として常にビジネスを牽引し続けてきた。 2003年12月、新たな外食産業へのソリューションを追求すべく、株式会社フォアサイトを設立する。


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飲食店での分煙のヒント   2007年07月10日
 東海道新幹線の新型車両N700系に乗りました。

 このN700系の、特徴の一つが座席完全禁煙です。

 今まで、禁煙車と喫煙車がありましたが、全て座席は禁煙席になりました。 その代わり、出入り以外完全に仕切られた喫煙コーナーが、あります。 ネットで予約する時、喫煙コーナーの近くを選択できます。

 私は、喫煙者ですが、新幹線の喫煙車両は、モクモクで、息苦しく感じます。 今まで何となく喫煙席を予約してしまいましたが。。。

 喫煙者にとっても、このN700系の方式はいいと思います。

 この考え方は、外食店舗にも当てはまるのではと思います。 喫煙席・禁煙席を分けるだけでなく、喫煙者・非喫煙者が快適に過ごせるスペースが必要です。 喫煙者の私も、禁煙席近くの喫煙席での喫煙は、申し訳なく思います。
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