外食ドットビズの事務所は市ヶ谷にあります。
　市ヶ谷というのは不思議な街で、オフィス街とも住宅街とも繁華街とも言えず、強いて言えば靖国神社の門前町か法政大学をはじめとした学園都市でしょうか。

　このように取り留めのない街ですが、飲食店には結構恵まれているように感じます。恵まれているというのは数が多いということだけではなく、ホスピタリティ精神に富んだお店が多くあるということです。
　今回は、その中でとっておき、というか私どもが普段お世話になっているお店を紹介したいと思います。

　まずは、『張之家』さんです。
　このお店は、2年ほど前に開店したこの街では比較的新しいお店です。名前の通り中華料理のお店ですが、中華の中でも四川料理のお店です。


『張之家』さん

　このお店のポイントは、とにかく美味しい、そして何よりも安いことです。

　四川料理ですから比較的辛い(開店当初はもっと辛かった気がしますが･･･)料理が多く、特に麻婆豆腐は絶品です。
　店内にはあの料理の鉄人･陳建一さんの写真と色紙が貼られているので私は勝手に陳建一さんの弟子と思っているのですが･･･。
　それと刀削麺。この中では坦々刀削麺です。目の前で削った麺がぐつぐつと煮立っているお湯の中に吸い込まれていくのを見ているだけでなんとも言えない気持ちになります。

　これだけ味の質が高い料理を食べさせていただけるのに、値段が本当に安いのです。私の知る限り客単価が3,000円を越える事はほとんどありません。
　私は一般社団法人OFSC(ｵｰﾌﾟﾝ･ﾌｰﾄﾞｻｰﾋﾞｽ･ｼｽﾃﾑ･ｺﾝｿｰｼｱﾑ)の方々と懇意にさせていただき、定期的に食事をご一緒させていただいています。
　この団体の外食企業の方々には猛者が多く(誰とは申し上げませんが)、飲まれる量、食べられる量が半端ではありません。この方々とご一緒しても一人当たり3,000円を切りますから間違いなく安いのでしょう。

　ただ、pm8時までに注文すればビールが半額になりますので、早めに入店してることは言うまでもありません。

　次回は、『TEXAS』さんをご紹介したいと思います。

来週は早９月だというのにまだまだ暑い日が続いています。
特に大阪はここ１週間に渡り、連日３５℃を超す猛暑日が続いています。

私も先週末に夏季休暇で大阪に行って参りました。猛暑の中部活動に勤しむ愚息の叱咤激励のためです。
炎天下の中、乾燥して土ぼこりが舞うグランドを真っ黒になりながら走り回っている子供達を見ていると何かしてあげたいと考えるのが親心です。

そこで考えたのが、スイカ割り大会。スイカ割りと言えば海水浴場の風物詩ですが、山の中にある学校では海は望めません。
しかし、土ぼこりが舞うグランドでは砂浜以上に砂だらけになってしまいます。どうするかと悩んだ末に顧問の先生のご尽力で、プールサイドでやることになりました。

いや～盛り上がりました。長時間の練習後でくたくたのはず高校生が歓声と笑顔の中でスイカ割りに興じている姿を見ると熱さも吹っ飛びます。高校生の馬鹿力で叩き割られてぐちゃぐちゃになったスイカを見ると「食べ物を粗末にするな」と育てられてきた私には心が痛みましたが、その原型を留めないようなスイカを口にほおばり｢美味しい！美味しい！｣と食べている様を見るとこれもありかな？と思いました。

スイカは当然冷蔵庫でギンギンに冷やして食べる方が美味しいに決まっています。炎天下の中生暖かくなって、しかも決して見栄えが綺麗とは言えないスイカですが、スイカ割りとイベントを通じて美味しさを醸し出したのです。

美味しく見せるコツ、美味しく感じていただくコツ。その一つにイベントを楽しみながら食べていただく販促を取り入れられたらいかがでしょうか？
(ちょっと強引な持って行き方だったですね)

さて、スイカを食べ終わった子供達はお決まりの先生をプールに落とし、自分達もわざとプールに落ちていっていました。
スイカ割りと水浴び。昭和の風物詩を堪能した一日でした。

以前もラッキーヱビスの事を記述しました(2009年6月17日)が、とうとう缶のラッキーヱビスが登場しました。

ご存じない方のためにラッキーヱビスについてあらためてご紹介しましょう。
『昔々釣りの好きな大黒様ではなくえびす様がいました。
えびす様は来る日も来る日も海で釣りをしましたが、いつもいつも1匹の鯛しか釣ることができませんでした。
或る日、隣の国からもう1人のえびす様がやってきて、隣に座って釣りを始めました。
すると、なんと、この幸運なえびす様は2匹の鯛を捕まえてしまったのです。
この幸運なえびす様は右手に担いだ魚篭の中に1匹の鯛を、左手にはもう1匹の鯛を持ちました･･･』
(ここまではどこにも記述されていません･笑)

そう、このえびす様の絵が描かれているのがラッキーヱビスなのです。

まずは、普通のえびす様は･･･。

えびす様が持っている鯛は左手の1尾だけ。


続いて幸運なえびす様は･･･。

魚篭の中にもう一尾の鯛。


ラッキーヱビスは今まで瓶ビールだけにしかなく、それも数百本に1本しかお目にかかれない希少なものでした。
今年ヱビスビール誕生120周年を記念して本数限定で出されたのがラッキーヱビス缶です。

先日とあるスーパーのビール売り場に幸運のえびす様が笑っているではありませんか。
思わず購入してしまいました。



以前入手した瓶のラッキーヱビスと並べると

壮観ですね･･･。

ラッキーヱビスは7月28日に発売されたばかりです。
本日付の読売新聞によると猛暑の影響で7月のビール類の出荷が2年ぶりに増加しているそうです。
しかもヱビスビールは対前年比11％も増加しているそうです。

幸運なえびす様にお会いになりたい方は急いでください！

ラッキーヱビス缶の詳細はこちら。

ご、ご無沙汰しております。前城です…（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･

そういえば、一年ぶりです…(/へ＼*)))ｽﾐﾏｾﾇ…



.:*:・'゜☆・ .:*:・'゜・ .:*:・'゜・ .:*:・'☆・ .:*:・ .:*:・'゜ .:*:・'゜☆・ .:*:・'゜・ .:*:・'゜・ .:*:・'☆

突然ですが、昨日、「無煙たばこ」発見しました。



「今どき、どこを探しても見つからないんですよ」
（某サイト論説主幹S氏談）

だそうですよ。



最近は、値上がりやら禁煙化やらで
非常に辛い思いをしている皆さんも多いことでしょう。
飲食店でも、かなり定着してきましたよね。分煙。

「そこまでして吸わなくても…」と言わないで下さい。
たばこが好きなのですd(・∀・*)


私、数年前までかなりの愛煙家でした。
歩きタバコやポイ捨てなど、マナーに関して嫌な気持ちになる事もありましたが、
全ての人のマナーが悪い訳ではありません。

確かに…
タバコを止めてしまった今となっては
ニオイや副流煙の事を考えると
隔離して欲しいな…とは思いますが、

分煙すれば良い事であって、
全席禁煙は可哀想かな…という気がします。

喫煙席しか無い飛行機とかあれば、
少し料金が上がっても乗りたいと思うんですけどね。

柳生さんの2店舗目、『ほしぐみ フライド キッチン』がいよいよ開店しました。
今日は天候も良く、門出を祝うには絶好の日となりました。


お店の前には、所狭しとお祝いの花々が並んでいました。



暖簾も掛かり、開店を待つばかりの状況でした。
店内の背中は、最後の確認をしている柳生さんの背中。



カウンター上のショーケースの中には、串揚げのねたが並んでいました。
後方には、ドリンク類が。



いよいよ開店です。
開店を祝って、多くの方が駆けつけてくれたようです。暑い日でしたので、ビールが殊の外おいしそうです。
正面に立ち飲みのカウンター、左側にテーブル席という配置です。
キッチンの中は女性だけのようでした。白く、新しく、清潔感のある調理服？が印象的です。



本日は、多くのお客様が来られていたため、お店の中には入れませんでした。
来週末には、メンバーと行く予定です。
皆様も是非一度行って下さい。

じめじめと降りそそぐ雨。
雨空に一際光る一番星が輝いていました。

『HFK』そう『ほしぐみ フライド キッチン』のエンブレム。バックに写るキャロットタワーとの対比がいいですね。(自画自賛)


内装の方もほぼ完成されたようで、カウンター上の冷蔵クーラーも稼動、ドリンク類もスタンバイOKという感じです。


実は、お店の詳細は柳生さんからお聞きしていません。
どの様なお店が出来上がるのか、本当に楽しみです。

『ほしぐみ フライド キッチン』は、明日(5/21)18：00 START！！

ほしぐみ2号店情報の第2弾です。
17日、21日のオープンまで残り4日間。

店舗入り口に看板らしきものが･･･。
○○○○･フライド･○○○○？？


内装も急ピッチに仕上がってきていました。
厨房にも機器が続々と、カウンターの上には冷蔵ショーケースも。


ビールサーバー設置のため作業員の方が、汗水垂らし一生懸命に。
暑くなってきましたので、ビールの季節ですね。


今日も状況確認の予定です。
今日こそ店舗名を･･･。

『起業家への道』に登場されている柳生久輝さん。
昨年の6月23日、三軒茶屋に「いざかや　ほしぐみ｣をオープンさせたことは既にご報告いたしました。

その柳生さんが5月21日(金)に早くも2店舗目をオープンさせるそうです。
詳細は、あらためて『起業家への道』でご紹介するとして、開店準備風景をこのブログでお知らせします。



場所は、ほしぐみ(クリスの看板のところです)の斜め手前。歩いて1秒のところにあります。

　

入り口を入って正面にオープンキッチン＆カウンター。左手にテーブル席用のスペースになっています。



次回は、お店の名前と業態を聞きだしてまいります(笑)。

牛が三頭集まれば、ひしめき合っている･･･。
「犇」と言う漢字は造文字だと思っていましたが、ちゃんとあるのですね。
「犇」を使ったお店が大阪の天満にあります。

その名も｢黒毛牛焼肉 犇屋(ひしめきや)　天満店」。
先日、このお店を経営する株式会社RETOWNの松本篤社長を取材した折行って来ました。



このお店の特長は何と言っても「美味しいお肉が、とても安く食べられる」ことです。
その秘訣は、岡山県にある牧場と直接契約をすることによってA4、A5といった高品質の肉を安く仕入れられるのだそうです。

家族連れに嬉しいことがもう一つ、ドリンクが一律料金。アルコール類が280円(税抜)、ソフトドリンク類に至っては100円(税抜)なのです。

松本社長の取材記事は来週にも掲載予定です。
お楽しみください。


住所：大阪府大阪市北区池田町17-5
電話：06-6352-4129
営業時間：平日17：00～24：00(ラストオーダー23：30)　/　土･日･祝16：00～24：00(ラストオーダー23：30)

あけましておめでとうございます。

今年もみなさん、積極的に外に出て、お店で楽しく食べましょう！

●

毎年、なぜか葉山へ初詣に行きます。

前からお店の存在は目についてたのですが、界隈で唯一の、ファミレスへちょと。


海も見えて、いいですよ～「ファミレス」という言葉に惑わされてはいけません。
ここは、チェーン店舗でしかできないことを、やってのけてます。



これがですね。お正月ということもあってものすごく混んでまして私のときで
待ちが１０組くらいですかね。

すごく・・気分が良かったのです。

なんかね。接客。というか、スタッフ全員が気合入ってまして。

「ちょっと小さい席でお子様の椅子をつけてもいいですか？」←すごい笑顔で

とか

「カウンターでよろしければすぐに・・」←すごい笑顔で

とか

特定のスタッフではなく全員が、みんな笑顔で、自然にふるまってました。

●

「１０分くらいお待ちいただいて・・」←すごい笑顔で

ほんとに１０分以内に席に案内されたり、料理がすぐに来たり。

このお客さんの量で、このサービス・スピードは、尋常じゃないですね。
10組で、家族づれなんで、40人くらい待ってましたかね。不快な表情ゼロ。
あれをどうやってこなしたのか、いまも不思議です。


この店舗だけひいきされてるのですかね。いや、そういうことも大事です。

500店舗くらいあったんじゃないかと。おととしくらいに４分の１くらい、

閉鎖するとか言ってましたが、ここは、残してほしいと思いました。


ふく