単身世帯の外食率、調理食品率、食の外部化率

総務省統計局の「平成19年家計調査年報」で単身世帯の外食率、調理食品率、食の外部化率を見ると、外食率は男女平均で35.3％であった。年齢階級別には、「34歳以下」が52.6％と食費の半分以上が外食費となっているほか、「35～59歳」では41.4％、「60歳以上」が20.8％、うち「65歳以上」が19.1％と年齢が上がるにつれて外食率が低下しており、「60歳以上」から急速に低下している。

調理食品率平均は12.9％、年齢階級別では「34歳以下」が12.9％、「35歳～59歳」が14.3％、「60歳以上」が11.9％等と「35歳～59歳」をピークに低下しているが、調理食品率の高低差は余り大きくはない。

外食率と調理食品率の合計である食の外部化率は、平均で48.2％、年齢階層別は、「34歳以下」が65.5％で最も高く、年齢が上がるにつれて低下傾向となっている。
男性では、外食率平均が45.2％、年齢階層別では「34歳以下」が56.3％と最も高くなっており、食の外部化率は70.1％と食費の3分の2が外部依存している。
女性では外食率平均が23.9％と男性の2分の1程度で、「34歳以下」が43.3％と最も高くなっている。調理食品率は12.2％～11.1％とどの年齢階級でも余り差はなかった。