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すかいらーく、店舗開発本部を新設して11本部制にすかいらーくは16日付で機構改革を実施した。新たに店舗開発本部を設置し、機能別に分けた11本部による運営体制としている。新設した店舗開発本部には、グループ企業で立地開発などを手がけていたすかいらーくＤ＆Ｍから立地開発部門と店舗管理部門を移すとともに、すかいらーくの建設部と統合した。立地開発や建設部門などをまとめることで組織の強化と効率化を図る。 同社は昨年10月、カンパニー制度から機能別組織運営体制に移行。10本部による経営を進めてきた。10本部の内訳は、第一営業本部（ガスト、グラッチェガーデンズの営業）、第二営業本部（バーミヤン、Ｓガストなどの営業）、第三営業本部（夢庵、藍屋、宅配などの営業）、ブランドすかいらーく、メニュー開発本部、商品本部、総合企画本部、人事本部、管理本部、総務本務で、新たに店舗開発本部が加わっている。
（外食日報） |