HOME > 外食データの宝庫記事一覧 > ニュースデータベース 経営企画, システム, 店舗開発, 商品, 商品開発, ＞ 詳細
 |
美容を意識したメニュー提案が拡大、健康から一歩進化へ ダイヤモンドダイニングは渋谷地区５店でメニュー提供外食で美容を意識したメニュー提案が増えてきた。女性客の支持が高い業態で投入が進んでおり、新たな流れとして注目される。これまで健康志向を意識したメニューが増えてきた経緯があるが、これを一歩推し進めた形になる。美容に対する意識の高い利用客に対し、ヒアルロン酸やコラーゲンを生かしたメニューを提供して、食事だけでない付加価値を提案している。今後、女性客を中心とした業態で導入が進むものとみられる。ダイヤモンドダイニングは東京・渋谷地区で運営する居酒屋や専門店業態５店舗で美容志向のメニューを投入している。「女性を中心に訴求していく」（ダイヤモンドダイニング）考えで、「美を食す」、「美を召し上がれ！」をテーマにしたメニューを揃えた。ヒアルロン酸やコラーゲンのジュレを使用したメニューを５店舗で提供する。 もつ専門店の「博多もつ美人」では、看板メニューである“もつ鍋”のトッピングとして“博多もつ美人セット（100円）”を提供。ヒアルロン酸ジュレとコラーゲンジュレの２種類を用意した。このほか、夜祭個室「風芽車（かざがぐるま）」ではヒアルロン酸ジュレ入りのドレッシングを使用した“夏のヒーリングサラダ”680円を提供。せいろ蒸し・地鶏焼の「霧之個室 蒸し屋清郎」では生のグレープフルーツとヒアルロン酸ジュレを合わせたデザート“まるごとグレープフルーツのうるるんゼリー～ヒアルロン酸入り～”580円などを揃える。実施店舗は、もつ鍋・もつ焼「博多もつ美人」、「風芽車」、「三年ぶた蔵 渋谷豚舎」、「あくとり代官 鍋之進」、「霧之個室 蒸し屋清郎」の５店舗。
（外食日報） |
