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日本食生活文化財団、08年度食生活文化賞29人を発表日本食生活文化財団は08年度食生活文化賞、調査研究助成費贈呈者を発表した。食生活文化賞では金賞３人、銀賞22人、教育功労賞４人を合わせて29人が受賞し、調査研究助成費は２人が受けた。累計受賞者数は1085人。受賞者は次の通り（△氏名、カッコ内は年齢、職場、経験年数）。<食生活文化賞>【日本料理】「金賞」△堀義和（72歳、東京第一ホテル和食調理顧問、52年）。「銀賞」△大曽根武士（70歳、割烹新竹 自営、55年）△工藤佳幸（70歳、日本料理諸菜匠 自営、36年）△亀山佳幸（48歳、長生館 調理長、32年）△角田壽康（58歳、メゾン ド アサカワ調理長、39年）△鬼塚政一（56歳、治作調理長、34年）△廣中久見（66歳、味ごよみ一心社長、50年）。【西洋料理】「銀賞」△近藤健三郎（76歳、前・トヤタアメニティ・ホテルフォレスタ洋食調理担当、55年）△瀬戸邦彦（61歳、前・ホテルオークラ調理部、34年）△徳永功（64歳、熊本全日空ホテルニュースカイ調理顧問、49年）△飯塚喜隆（60歳、プリンスホテル＝長野・群馬地区担当調理顧問、38年）△佐々木正秀（61歳、ロイヤルホテル総調理長、40年）△市川博史（53歳、京王プラザホテル総調理長、34年）△大野光（54歳、東京会館宴会調理長、35年）△内田忠雄（60歳、ホテルニューオータニ鳥取総調理長、42年）△向佐勝（67歳、前ホテルオークラ 赤坂迎賓館料理長、30年）。【中国料理】「銀賞」△近藤紳二（47歳、目黒雅叙園総調理長、25年）。【和菓子】「金賞」△伊藤裕規（75歳、明美製菓社長、62年）。「銀賞」△折原正春（72歳、下北沢青柳工場長、55年）△中村順（68歳、中村製菓社長、49年）。【洋菓子】「金賞」△鎌田明彦（67歳、シェルボン社長、48年）。「銀賞」△安藤明（58歳、ユーハイム神戸工場工場長、40年）△望月完次郎（50歳、帝国ホテル調理部ペストリー課長、39年）。【製パン】「銀賞」△森野彰（60歳、愛工舎製作所研究室マネージャー、45年）△倉田博和（45歳、デイジイ社長、25年）。【教育・研究】「功労賞」△玉置辰次（73歳、半兵衛麩会長、52年）△下田洋子（下田学園岡山調理師専門学校校長、40年）△松本嘉代子（69歳、松本調理学院学院長、47年）△中村勇（66歳、東京製菓学校学校長、43年）。 <食生活文化に関する調査研究助成費贈呈者>△駒田亜衣（三重県短期大学准教授）△朴卿希（オランダ国立ライデン大学大学院生）。
（外食日報） |
