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ＦＲ春メニュー（下）、ヘルシー感訴求のメニュー揃う バランスよい食事を提案、ロイヤルは美容メニュー投入ＦＲの春メニューでもう一つの特徴といえるのが、ヘルシー感を訴求したメニューを強化したことだろう。各業態ともに春に旬を迎える野菜を使用したメニューを投入しただけにとどまらず、業態によっては健康や美容をテーマとしたメニューも加えた。ＦＲでも健康志向が高まることにこたえるとともに、バランスのよい食事の提案を積極的に取り入れることによって新たな顧客層を掘り起こそうという狙いが感じられる。従来よりも広い意味での多様化したニーズにこたえた印象が強い。従来から健康を意識したメニューを投入してきた「ロイヤルホスト」では美容をキーワードとしたメニューも加えた。特にはじめてのアンチエイジングメニューとして“美肌応援プレート コラーゲンスペシャル コラーゲンボール添えコンソメスープ付”1239円を提案する。コラーゲンを豊富に含む牛すじの煮込みイタリア風や鶏手羽のからあげ、コラーゲンボールを添えたコンソメスープを添えたほか、ビタミンやミネラルを含んだ野菜も取り入れた。このほか、東京農大と進めるコラボレーションした健康メニューの「かむかむ30」第４弾“豚しゃぶ＆たっぷり温野菜の御膳”1344円も揃えている。
（外食日報） |
