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ロイヤルＨ、ロイヤルホストの秋メニューは女性に訴求 薬膳を取り入れた「おいしく美肌メニュー」２品をロイヤルホールディングスは17日から「ロイヤルホスト」で秋の新メニューを投入する。女性の利用客を意識したメニュー提案を継続して集客力を高める。薬膳を取り入れ、野菜を生かしたメニューを揃えている。「ロイヤルホスト」では主要な客層である30～40代の女性客に向け、「見て楽しい、食べて美味しい、カラダにやさしい」メニューを今春からスタートした。秋メニューでもこの提案を継続して、美肌メニュー２品を提供する。メニュー開発には漢方の解説や薬膳レシピで人気の杏仁美友（きょうにんみゆ）氏が監修を務めている。同時に提案を進めてきた健康志向にこたえるメニューも揃える。「先行投入した実験店舗での人気も高く、利用客のニーズに合っているようだ」（同社）とみている。 「おいしく美肌メニュー」では、“サムゲタン粥＆豚肉の野菜巻き”1344円、“野菜たっぷり美ビンパ～コラーゲンボール添えワカメスープ付～”997円の２品を揃える。薬膳の食材を活用し、野菜を豊富に使用したことで栄養バランスにも優れている。“サムゲタン粥＆豚肉の野菜巻き”はサムゲタンを粥にアレンジして食べやすいメニューに仕上げた。高麗人参、ナツメ、クリ、クコの実、ショウガなどといった薬膳の食材を使用している。“野菜たっぷり美ビンパ～コラーゲンボール添えワカメスープ付～”は10種類の野菜、ショウガ味の鶏そぼろを具材とし、ビタミンとたんぱく質のバランスの良さを提案。セットのワカメスープにはクコの実入りコラーゲンボールを付けた。
（外食日報） |
