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スターバックス、外食ビジネスは動きが早い点に面白さ－コラーレスＣＥＯコラーレスＣＥＯは昨年６月のＣＥＯ就任から約１年間が経過した。ＣＥＯ就任後１年間を振り返って次のように語っている。コラーレスＣＥＯ 異なる業界から（外食業界に）来たため、いろいろなことを学んでいる。学ぶこと、やるべきことは数多く、厳しい状況で取り組む必要があった。この１年間を振り返ると、ボーイング747を空中給油しているような状態に例えられる。「スターバックス コーヒー」は700店舗規模に達するとても規模の大きなビジネスであり、毎日のビジネスは止めることなく続けていかなければならない。外食ビジネスは日々の動きが早く、毎日の施策がすぐに結果となって表れる。こうした点が面白い点だといえるだろう。店舗で働いているパートナー（アルバイト）からさまざまなアイディアが出てくる点も興味深く、外食ビジネスが面白いと感じた。
（外食日報） |
