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日本レストラン、パスタ店「PASTA-YA」が立ち上がり順調 カウンターのみの小規模店、今期は３店舗でＦＣ検証日本レストランシステムの展開するパスタの新業態「PASTA-YA（ぱすたや）」が好スタートを切った。６月21日、埼玉県朝霞市に１号店を出店したファストパスタ業態で、「オープン後、３週間が経過して順調な売上を確保している」（山内実社長）とし、ＦＣ化に向けた検証を進める。「PASTA-YA」はクイックサービスのパスタ業態で、ドトールコーヒーとの経営統合によるシナジーを生かす業態として位置づける。日本レストランシステムの展開するパスタ業態のノウハウに加え、将来はドトールコーヒーのＦＣノウハウを生かすことでＦＣ展開による多店舗化を進める。 カウンターだけの小規模な店舗として開発した。クイックサービスでランチや軽食などの需要に対応する。メニューの価格帯は600円と700円。現在は１号店に加えて、横浜市のＪＲ新横浜駅近くに２号店を出店している。「10月には３号店を出店する計画で、３店舗によってＦＣ化を進めたい」という。ＦＣ展開が決まれば、ドトールコーヒーのＦＣ加盟者にもＦＣ加盟を推進でき、両社のシナジーを生かした業態として拡大が期待できる。 △朝霞台店／埼玉県朝霞市浜崎1-3-10AX-1ビル１階、電話048-471-7215。 △新横浜店／神奈川県横浜市港北区新横浜2-13-13ＫＭビル１階、電話045-476-0203。
（外食日報） |