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ニユートーキヨー、新業態の「エスタブロ」を浦和パルコに 炭火焼きハンバーグをメーンにスペインタパスなども提供ニユートーキヨーは10日、さいたま市のＳＣ「浦和パルコ」に新業態の炭火焼きハンバーグ＆スペイングリル「エスタブロ」をオープンした。国産牛とイベリコ豚を合挽きにした炭火焼きハンバーグをメーンに、タパスなどのスペイン料理や各種スペインワインも提供。ファミリー層から近隣居住者まで幅広い集客を図り、今後の拡大も視野に入れた業態として検証を進める。「エスタブロ」の開発経緯について、同社では「六本木で展開するスペインバル業態『タペオ』でのノウハウを活用した。浦和という立地を考慮して通常のバル業態よりも食事性を高めた業態で開発しており、メーンのハンバーグやスペインの定番料理タパスなどを楽しんでほしい」と説明する。 看板メニューの炭火焼きハンバーグは、国産牛とスペイン産イベリコ豚を７：３の割合で合挽きにした。豚肉も使用していることから炭火でじっくりと焼き上げ、「ジューシーでふっくらとした仕上がりになるのが特徴」という。ハンバーグの価格は“レギュラー（180ｇ）”980円、“ラージ（250ｇ）”1350円で、野菜のグリルなど６品の中から付け合わせ１品を選べるほか、ソースも５種類から選択可能とした。ランチタイムはライスもセットで提供し、ディナータイムはプラス200～350円でライスやサラダなど各種セットと組み合わせて注文することもできる。そのほか、イベリコ豚や鶏肉の炭火焼き、一皿450円からの各種タパスも提供。ドリンクはスペイン産のワインやビールのほか、カクテルなども揃えた。客単価は昼約1200円、夜約2000円。 店内はオープンキッチンのほか木目調のテーブルやイスを配した。店舗面積約60坪、客席数84席。営業時間午前11時～午後11時。 埼玉県さいたま市浦和区東高砂町11-1浦和パルコ５階、電話048-611-8324。
（外食日報） |
