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和風ＦＦ、６月度は４業態が増加で商品政策が寄与和風ＦＦ各社は６月度の既存店売上高をまとめた。各業態の既存店売上高の前年同月比は次の通り。吉野家101.0％、すき家98.7％、松屋101.8％、なか卯100.0％、てんや99.0％、やよい軒101.8％。 当月は、吉野家、松屋、なか卯、やよい軒の４業態が前年を上回った。減少した２業態も減少率は１％台であり、依然として全体に好調な状態を維持しているといえるだろう。客数ベースでみると、当月も客数が増加したのはなか卯のみ。好調な状態を維持しながらも、客数の確保が重要な課題であることに変わりはない。天候要因によって集客に苦戦したチェーンもある。 唯一の客数増だったなか卯は恒例の季節メニューである“すだちおろしうどん”を投入しており、商品政策が寄与している。前月の大幅な前年割れから増加に戻した吉野家も商品政策による部分が大きい。例年よりも１カ月早く“鰻定”と“鰻丼”を投入。５月に配布したクーポンの効果で客数を確保して、“鰻定”と“鰻丼”が客単価上昇に貢献している。
（外食日報） |
