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ロイヤルＨ、ロイヤルホストでセットメニューを価格改定ロイヤルホールディングスは９月17日、「ロイヤルホスト」でセットメニューなどの価格を改定する。秋メニューの改定に合わせて実施。お食事セットなどのセットメニューを中心に価格を改定し、全体で10～30円の値上げになる。同社では「客単価への寄与は約５円の上昇になる」とみている。改定するのは、ドリンクセット、お食事セットといったランチやディナーの各種メニューと組み合わせられるセットメニュー10種類のほか、“選べる！イタリアンランチ”、スパゲティ各種、ピッツァ各種、ビール（生ビール、びんビール）。「ロイヤルホスト」はセット比率が高く、セットメニュー10種類の改定が客単価上昇に寄与するとみられる。 例えば、セットメニュー。ドリンクセットはランチ160円、ディナー250円をともに20円値上げする。スパゲティは価格改定に合わせて20ｇの増量を図る。 従来、ＦＲでは料理の内容を見直すことで価格改定を実施するケースが一般的だった。料理メニューの価格を見直すケースは多いが、セットメニューの価格改定は珍しい事例といえる。
（外食日報） |