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食品メーカー各社から春の業務用新製品発表が続く 大冷は幅広い業態向けに、マルハニチロは介護食も2010年に入り、メーカー各社による春の業務用新製品発表が続いている。主な冷凍食品メーカーや調味料メーカーの新製品は次の通り。大冷はこのほど、新製品17品、リニューアル品５品を発売した。売上目標は２億円で、幅広い業態向けに主食から一品料理、デザートまで品揃えした。デザートでは外食向けに一口サイズの冷凍デザートやブランフォンデュを、病院給食向けには口腔内を爽やかにするキシリトールや茶抽出物を配合したケアトールジュレという新たな試みの製品を投入した。主な新製品は次の通り（商品名／内容量×荷姿）。△いか姿揚串／５㎏×２△スナック枝豆／（20個×12袋）×２△ブランフォンデュ（マンゴー、豆乳、ヨーグルト）／各12個×20トレー×２△ケアトールジュレ／40個×４など。 マルハニチロ食品は新製品68品、リニューアル品５品を発表し、合計32億円の売上を目標とする。外食向けには、冷めても衣がサクサクとした食感の海老加工品をはじめ、熱加工しても柔らかい食感に仕上げた長芋、ごぼうの野菜素材などを投入する。そのほか、病院給食向けには新製法と新包材を導入した骨なし魚を投入、介護食市場ではシェア拡大を進めるとともに新たに「メディケア食品」ブランドを立ち上げて在宅介護食の通販を開始する。
（外食日報） |
