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ＪＦ調査、６月度の全店ベース売上高は前年比0.8％減少 梅雨の悪天候で客数伸び悩み、前年好調による反動減も日本フードサービス協会（ＪＦ）は会員社を対象にした08年６月度の外食産業動向をまとめた。新規店も含めた全店ベースによる全業態トータルの６月度売上状況は、前年同月比99.2％と前年を0.8％下回った。全店ベース売上高は前月の増加から減少に転じている。既存店ベース売上も97.3％と前年を下回った。今年の６月は昨年に比べ梅雨入りが早まったため、降水量も多く、気温も低かった。特に関東甲信地方の梅雨入りは昨年比で20日早まり、梅雨時期のずれが、来客数に大きく影響した。前年は例年の梅雨にあたる時期の降水量が少なく比較的好天に恵まれ、客数が大幅にアップしたことも（今年の）客数減の要因となっている。経済動向や食品等の値上げ報道による消費者の節約志向の高まりも客数減の要因とみられるなか、各社さまざまな販促活動を実施して来客数アップに努めている。 ファストフード（ＦＦ）の業態は、全店ベース売上が103.1％と前年を上回った。客数の3.7％増が寄与している。業種別では特に麺類が、店舗数と客数の増加により売上111.1％と（前月に）引き続き前年を大きく上回った。 ファミリーレストラン（ＦＲ）の業態では、全店ベース売上が96.1％と前年を下回った。客単価が上昇し、店舗数もほぼ前年並みに推移したものの、客数の減少により売上は昨年を下回った。 パブ／居酒屋の業態は、全店ベース売上95.0％と前年を下回った。客単価は前年を上回ったものの、客数が伸び悩んだ。特にパブ／ビアホールの店舗数が減少したことも客数減少の要因の一つとなっている。 ディナーレストラン（ＤＲ）の業態は、全店ベースの売上が95.7％と前年を下回った。客単価は1.5％上昇したものの、客数の減少により売上を伸ばせなかった。 喫茶の業態は、全店ベース売上101.1％。客単価の上昇と店舗数の増加により前年の売上高を上回っている。
（外食日報） |