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ファーストキッチン、新宿の旗艦店を新スタイルに改装 時間帯別のメニュー提案採用、売上20～30％増狙うファーストキッチンは１日、東京・新宿区の「ファーストキッチン新宿南口店」をリニューアルし、昨年から出店を進めている「新スタイル店舗」の６号店としてオープンした。従来型の路面店とは異なるメニュー提案やシンプルな内装を採用し、20～30代の男女を中心とした集客を狙う。「ファーストキッチン」の新スタイル店舗では、朝、昼、午後、夜の４つの時間帯に区切ったメニュー提案を推進。時間帯別に店頭バナーなどの販促物を切り替え、朝はコーヒーと軽食、夜は主食とアルコールなど、各時間帯の顧客ニーズに則したメニュー提案を採用している。今回オープンした「新宿南口店」も同様で、各時間帯の客数底上げにより、改装前と比べて20～30％の売上増を目指す。 「新宿南口店」は店舗面積65.6坪で、地下１階～地上３階の構成。「ファーストキッチン」全店でも「トップクラスの売上」（同社）を誇る大型店舗で、客席は140席を用意した。店内はこれまで出店した新スタイル店舗と同様に白と木目を基調としたシンプルな雰囲気を訴求し、１階と地下１階を喫煙、２～３階を禁煙フロアとした。１階のレジ横には、従来型の店舗にはない冷蔵ショーケースを設置し、サンドイッチやサラダ、ケーキなどを販売する点も特徴。 営業時間午前４時～午前２時（月曜は午前５時から）。 東京都新宿区西新宿1-18-3村上ビル地下１階～３階、電話03-3348-5389。
（外食日報） |
