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ＪＦ調査、７月度の全店ベース売上高は前年比2.6％増加 梅雨明け早く好要因に、客数の増加が売り上げ増に貢献日本フードサービス協会（ＪＦ）は会員社を対象にした08年７月度の外食産業動向をまとめた。新規店も含めた全店ベースによる全業態トータルの７月度売上状況は、前年同月比102.6％と前年を2.6％上回った。全店ベース売上高は前月の微減（0.8％減）から増加に転じている。既存店ベース売上高も100.2％と前年を上回った。今年の７月は前月の梅雨入りが早かった分、一部の地域を除き梅雨明けも早かった。特に関東甲信地域では、昨年に比べ13日も早い梅雨明けを記録。休日の日数は昨年に比べ１日少なかったものの、雨の日数が昨年の約半分で気温も高いなど天候要因にも恵まれ、来客数の増加により売上は好調に推移した。 業態別にみると、ファストフード（ＦＦ）の業態は、客数が前年比4.4％アップしたことにより、売上は103.1％と前年を上回った。業種別では、特に麺類とその他（アイスクリーム、カレーなど）が好調で、店舗数と客数の増加により売上は二桁増を記録。持ち帰り米飯／回転寿司も客数増により前年の売上を大きく上回った。 ファミリーレストラン（ＦＲ）の業態は、売上が101.3％と今年３月以来前年を上回った。店舗数が若干減少したものの、客単価はほぼ前年並みで推移。客数の増加により売上を伸ばした。 パブ／居酒屋の業態は、売上が104.1％と前年を上回った。店舗数は減少したものの、客単価の上昇や客数の増加により売上を伸ばしている。 ディナーレストラン（ＤＲ）の業態では、売上が97.8％と前年を下回った。店舗数の減少（前年同月比97.8％）と客単価の減少（同98.4％）により、客数がほぼ前年並み（99.4％）だったものの、売上を伸ばせなかった。 喫茶の業態では、売上が106.8％と前年を上回った。店舗数、客数、客単価のいずれも（それぞれ前年同月比102.0％と101.2％と105.5％）増加して売上が伸長している。
（外食日報） |