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壱番屋、愛知県にハンバーグ「にっくい亭」を出店壱番屋は５日、愛知県江南市に新業態「鉄板ハンバーグにっくい亭」を出店する。ハンバーグ専門店の新業態で、多店舗化を視野に業態確立を狙う。多角化の一環で、「定食スタイルでハンバーグを提供できる業態として開発した（同社）としている。同社は年間１業態を開発する計画を掲げ、10年５月期はハンバーグ業態「鉄板ハンバーグにっくい亭」を開発する。手ごねしたハンバーグを調理し、鉄板に乗せて提供するスタイルを採用。ハンバーグはシズル感を訴求し、箸で食べることができる。幅広い層の集客を目指し、ファミリー客だけでなく、サラリーマン層の一人客にも対応できるようにカウンター席を設けた。店舗面積44坪、客席数58席。ロードサイド店として24台分の駐車場を設けた。 メニューでは、「CoCo壱番屋」のノウハウを応用して、ハンバーグは４種類のサイズを選べ、トッピングも用意した。100円を追加することでビーフハンバーグを選ぶこともできる。客単価はランチ800円、ディナー1100円。月商目標600万円。 営業時間午前11時～午後10時。愛知県江南市赤童子町栄36-1、電話0587-53-2911。
（外食日報） |
