平成１８年５月の営業給食売上高は減少

平成１８年５月の営業給食平均の１定点当たり売上高は、9,482千円(消費税込)で２ヶ月連続前年実績を下回り前年同月より2.7％、前月より1.6％(季節調整済)それぞれ減少した。業態別には、ディナーレストラン２(対前年増減率1.4％増)で増加、パブ(居酒屋)(同6.6％減)、そば･うどん店(同4.0％減)、ファーストフード(同3.1％減)、ファミリーレストラン(同2.6％減)、ディナーレストラン１(同1.1％減)の業態で減少した。

営業給食平均の１定点当たり客単価は、1,100円(消費税込)で３ヶ月連続前年実績を上回り前年同月より0.9％上昇、前月より0.8％(季節調整済)低下した。業態別には、そば･うどん店(対前年同月上昇・低下率1.6％上昇)、ファーストフード(同1.0％上昇)、ファミリーレストラン(同0.9％上昇)、ディナーレストラン２(同0.5％上昇)、ディナーレストラン１(同0.0％)で横ばい、パブ(居酒屋)(同0.2％低下)で低下した。客単価の上昇理由は自然上昇のみであった。低下理由は自然低下のみであった。

営業給食平均の１定点当たり客数は、8,620人で２ヶ月連続前年実績を下回り前年同月より3.5％、前月より0.9％(季節調整済)それぞれ減少した。業態別には、ディナーレストラン２(対前年同月増減率0.9％増)で増加、パブ(居酒屋)(同6.4％減)、そば･うどん店(同5.5％減)、ファーストフード(同4.0％減)、ファミリーレストラン(同3.4％減)、ディナーレストラン１(同1.1％減)の業態で減少した。客数の増加理由は、自然増が２２定点あるほか競合店との競争の結果(４定点)、宴会増加、新メニュー開発の効果(各３定点)、交通条件(商)の変化、フェア等特別行事の開催(各２定点)、営業日数の増加、客席数の増加、天候要因、店舗改装の効果であった。減少理由は、自然減少が定点と最も多いほか競合店との競争の結果(２４定点)、宴会減少(７定点)、営業日数の減少(６定点)、交通条件(商圏)の変化、天候要因(各４定点)であった。