1983 年（昭和 58 年）に、美味しい魚を安く食べさせる「魚真」の本店を下北沢にオープンしました。場所こそ今の店と同じですが、規模は 13 坪で半分ほどの大きさでした。魚屋を継いでから、あまり年月が経っていなかったので、企業資金はやはり銀行から借り入れましたよ。開店と同時に会社にもしましたから。当時も、なかなか銀行から借りられなかったですが、僕の場合は、たまたま実家に戻っていたので、担保があったわけです。今も簡単には貸してもらえないでしょうが、いろいろな新しいシステムが銀行ごとにできているようですから、それを調べて活用すべきです。うまくすれば、若くても 200 ～ 300 万円の資金で、 2000 万円くらいの物件をやれるはずですからね。これから起業するには、そういう下調べも必要だと思います。

	モダンなカウンターに 桶を持った人が並んでいた

　物件については、僕は下北沢に限定して探したんですけど、随分迷いましたね。今は飲食店が並ぶような場所になりましたが、当時は、町外れのような立地。すぐそばに銭湯があって、店の前を右から左に行く人は駅から家へ帰る人、反対は風呂へ行く人。それ以外の人はあまり通らなかったですね。桶を持ったお客さんが多かったですよ。昔の店構えは、設計デザイナーがちょっとモダンな人で、カフェバーや寿司屋にあるようなハイカウンターでしたが、そこに桶を持った人が並んでいるという不思議な光景でしたね。寿司屋やコーヒー屋に間違えられたこともあるくらいモダンな感じで、「ポアソン魚真」という名前でした。フランス語で魚（料理）という意味で、文字にすると「 POISSON 」になるんですが、見た目が POISON （毒）になってしまう。さすがに、「毒・魚真」ではマズイので変更しました。

”魚屋のイメージ”の 演出が随所に