飲食業界での起業を考え、行動に移している皆さんを応援する 「起業家への道」。第1回から 「起業家のタマゴ」 としてご登場いただく柳生久輝さんと、特集記事で掲載した 「 相談するなら、サッポロビール。 」 の サッポロビール株式会社 さんとのコラボレートが実現しました。
“ 繁盛が永続するお店 ” の実現を目指して支援業務を行う サッポロビール・フードビジネスサポート（FBS）グループ のバックアップによって、いよいよ 「人が主役の居酒屋」 が動き出します。まずは、FBSグループのフローチャートに基づき、サッポロビール本社での相談・アドバイスの模様からスタートです。
（柳生氏の構想や個人情報、並びにサッポロビール社の企業秘密に関わることは割愛・伏せ字で処理していますことをご了承ください）

【 サッポロ 】 物件と並んで重要になるのが予算計画ですが、融資については何かお考えがありますか。自己資金だけで行かれるのですか？

【 柳生 】 融資をしてもらおうと考えています。

【 サッポロ 】 ざっくりとしたイメージで良いですが、どれ位を想定していますか？　自己資金と借入金の総額はいくら位で始める予定でしょうか。

【 柳生 】 自己資金は×××万円程度で、どこまで借りるべきなのかがまだ分かっていないです。実際にどれだけ必要なのか掴めてないんです。

【 サッポロ 】 でしたら、[ 金融機関A ] がオススメです。飲食業に対して前向きに貸してくれる傾向があるんです。出店場所のあたりをつけ、内見してもいいなという物件が出てきたら、そこの窓口に相談に行けばいいと思います。そのときは、私も同席して話を聞かせてもらうようにします。

【 柳生 】 物件が出てきてからの方がいいんですか？

【 サッポロ 】 具体的にいくら必要だという話ができますから、その方がいいかもしれないですね。金融機関 Aのいいところは、「 国金でも借りた方が良い 」 とかアドバイスをしてくれることです。国金で500万円、Aで500万円という選択肢を出してくれるのが魅力ですね。

【 サッポロ 】 お店の坪数はどれ位のイメージ？

【 柳生 】 10～12坪がベストかなと思っています。

【 サッポロ 】 10坪で坪2万5000円だとすれば25万円ですよね。家賃が約30万円と計算すると、坪1万7000円程度の物件でれば17～18坪にできるかもしれない。逆に坪３万円だったら、10坪の好立地に出すとこともできますよね。

【 柳生 】 家賃からイメージして、物件の選択肢を広げるという考え方もあるんですね。

【 サッポロ 】 来週あたりから、物件の FAXを流していきますが、最終的に決めるのは柳生さんです。例えば、「渋谷でこれはあり！」という決断を下せるようにいろいろな物件を見るようにしてください。こちらでもその判断をしながら物件情報をお流ししたいと思います。ちなみに、今日もいい物件があったんですよ（笑）。

・・・物件の詳細を説明中。物件情報に書かれた保証金や譲渡金などの裏側についてもレクチャーあり…

【 柳生 】 なるほどー。