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HUGE、スパニッシュイタリアン「THE RIGOLETTO」を渋谷キャストにオープン
テーマは“肉”!メインコンセプトは「肉屋がリゴレットをやったら…」

 HUGEは、スパニッシュイタリアンを提供するカジュアルダイニング「RIGOLETTO(リゴレット)」の11店舗目となる「THE RIGOLETTO(ザ・リゴレット)」を、4月28日に開業する新複合施設「渋谷キャスト」内にてオープンする。
 店舗ごとに異なるコンセプトや空間で各地に展開してきた「リゴレット」の次のテーマは「肉」。「肉屋がリゴレットをやったら…」をメインコンセプトのもと、北海道産の牛肉を使用したタルタルステーキや、時間をかけて煮込んだ、もつ煮込み、赤身3種類を使ったステーキなど、様々な調理方法で、日本各地および世界中から厳選した肉を提供する。解放感のあるオープンキッチンには異なる温度のオーブンを4台設置し、各部位にあった温度で焼きあげる。その他、400℃もの高温に熱せられた薪釜で焼くピッツァ、オリジナルブレンドのデュラム セモリナ粉で毎日打つ、豊富な種類の手打ちパスタなど「リゴレット」を代表するメニューも引き続き楽しむことができる。
 また、1月にコーポレートソムリエとして就任した、日本ソムリエ協会副会長の石田博氏が選定したワインリストや、定番人気の2,500円のボトルワインなど、肉にあったワインも用意する。

【THE RIGOLETTO】
オープン日:4月28日
所在地:東京都渋谷区渋谷1-23-21 渋谷キャストGF/1F
営業時間:月~土11:30~26:00、日・祝11:30~23:00
電話:03-6631-1129(4月17日~)
定休日:無休
店舗規模:約216坪(715㎡)、265席(テラス34席)
想定客単価:昼1,000円~/夜3,500円~

(外食.Biz)
2017年04月05日更新

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