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東和フード、新型店「ダッキーダックファーム」が好調 食事動機に軸足、健康志向に対応して有機野菜を使用東和フードサービスの展開する「ダッキーダックファーム調布パルコ店」が好調な立ち上がりだ。「ダッキーダック」の新型店舗として開発しており、食事動機に軸足を置いている。有機野菜を使用したメニューを提供することで健康志向に対応した。「ダッキーダックファーム」は東京・調布市の調布パルコのリニューアルに合わせて４月29日にオープンした。通常の「ダッキーダック」は喫茶需要が高いものの、「ダッキーダックファーム」では食事動機への対応をより高めている。テーマは「ヘルシー＆ビューティー、オーガニック ガーデン」で、健康志向にこたえることで「ファーム」と名付けている。メニューには有機野菜を使用。「ダッキーダック」は女性の利用客が多いことから、高まる健康志向を強く意識した。内装は「南フランスのプロバンス地方をイメージ」（岸野禎則社長）し、従来店とは大きく雰囲気を変えている。店舗面積66坪、客席数100席。 オープン後は２カ月が経過し、平均月商は1300万円を確保する。「順調に２カ月間が経過した」とし、狙い通りに食事需要を確保している。 営業時間午前11時～午後11時。東京都調布市小島町1-38-1調布パルコ７階、電話042-489-5441。
（外食日報） |