外食企業の人材教育を考える ～e-ラーニング その魅力を探る～

• 第1回：今、新しい教育法としてのe-ラーニングが注目されています。
• 第2回：外食企業における人材育成
• 第3回：定着率を上げ全体のスキルアップを目指す教育
• 第4回：外食企業におけるe-ラーニングの活用
• 第5回：e-ラーニング導入の課題
• 第6回：外食企業のためのe-ラーニングシステムScoM(エスコム)のご紹介

福本龍太郎の米国店舗視察 ラスベガス発 ～成長する砂漠のホスピタリティ～
有限会社ノーデックス 福本龍太郎氏

• 第1回：旅人にくつろぎを提供するParis Le Village Buffet
• 第2回：Maryland Parkway の憂鬱(1)
• 第3回：Maryland Parkway の憂鬱(2)
• 第4回：Maryland Parkway の憂鬱(3)
• 第5回：店舗視察総括

福本龍太郎の速報！FS/TEC・The NAFEM SHOW2007
有限会社ノーデックス 福本龍太郎氏

• 第1回：FS/TEC(Food Service Technology) The NAFEM SHOW レポート初日
• 第2回：会場レポートと周辺
• 第3回：会場レポート 続き
• 第4回：カンファレンスプログラムの雰囲気を少々
• 第5回：総括
• 第6回：エピローグ

“歴史の証人”が語る日本の外食産業史
株式会社Ｆ＆Ｒセールスプロモート 藤井俊之氏

• 第1回：“歴史の証人”から見た外食産業の歴史 ～外食創生期から産業と呼ばれるまで
• 第2回：“歴史の証人”から見た外食産業の歴史 ～外食産業の登場以降～
• 第3回：外食産業裏話 Part1
• 第4回：外食産業裏話 Part2
• 第5回：外食産業の今後の動向見通しについて

お助けマンが語る！
～飲食店のリスクマネジメント 導入編～

• 第1回：会社経営上のリスクについて考えてみましょう
• 第2回：外食産業のリスクについて考えてみましょう
• 第3回：トラブルの事例と対応策 についてお話しましょう(1)
• 第4回：トラブルの事例と対応策 についてお話しましょう(2)
• 第5回：リスクマネジメントにつてまとめましょう
• 第6回：店舗出店は飲食業経営にとって最大のリスクマネジメント(1)
• 第7回：店舗出店は飲食業経営にとって最大のリスクマネジメント(2)

特別企画 海外外食マーケット座談会
～拡大を続ける東アジアの国々～

• 第1回：日本と似て非なる中国・韓国・台湾の外食事情
• 第2回：日本人旅行者の目に留まった最新人気店舗は？
• 第3回：中国・韓国における日本企業の現状と課題
• 第4回：各国のような高い外食依存率時代は日本にも必ず到来する
• 第5回：中国・韓国・台湾に学ぶ、日本外食企業のこれから

お客さまに真の楽しさ・豊かさを提供しつづけるためのシステム作り
～ベンダー＆コンサルタントに学ぶシステム構築の近未来～

• 第1回：売上増や客数増を目的としたIT活用時代に向けて
• 第2回：企業が今果たすべき課題や目標を達成するのが本当のシステム構築
• 第3回：目標を達成するシステム構築の第一歩はすべてのギャップを取り払うこと
• 第4回：“IT化で楽になる”という誤解が、システム構築のギャップになっている!!
• 第5回：売上確保・客数アップに貢献する情報システムを考える
• 第6回：まとめ：これからのシステム構築に求められるポイントとは？

外食産業で本格普及期を迎えた電子マネーの課題と展望
～FeliCa営業担当が語る電子マネーの今～

• 第1回：導入前に知っておく「FeliCaの歴史」
• 第2回：FeliCaを使った決済サービスの動向
• 第3回：電子マネー決済サービスの導入事例
• 第4回：外食産業における電子マネー導入にあたっての課題と検討(1)
• 第5回：外食産業における電子マネー導入にあたっての課題と検討(2)
• 第6回：外食産業における電子マネー導入にあたっての課題と検討(3)
• 第7回：現場の人間が肌で感じる電子マネーのこれから
• 第8回：顧客満足・収益アップにつながるアプリケーションの充実

外食企業に於ける情報システム構築の着眼点
～外食ドットビズ論説主幹 坂尻高志～

• 第1回：外食産業システム化ターゲットの変化
• 第2回：外食産業システム化ターゲットの変化…つづき
• 第3回：企業に於ける情報システム化の目的
• 第4回：システム構築初期段階での成長の壁とシステム化の課題
• 第5回：アーリーステージでのシステム化ターゲットと考え方
• 第6回：アーリーステージでのシステム化ターゲットと考え方…つづき

外食店舗がめざすべき衛生管理
～HACCPと日本の食文化から導く理想像～

• 第1回：衛生管理手法の代表・HACCPとは？
• 第2回：外食企業におけるHACCPの現状
• 第3回：飲食店における衛生管理の四原則
• 第4回：飲食店の現場に見る衛生管理
• 第5回：日本の伝統から導く理想の衛生管理

米国外食店舗視察
～シカゴ・ニューヨーク発 アメリカの非日常・楽しませるという回答～

• 第1回：トライベッカのテーマパーク NINJA NEW YORK
• 第2回：生き方を選択するということ　Panera Bread
• 第3回：蔓延する「疲れ」と立ち向かう Boston Market
• 第4回：持って帰って食べたい外食？Eatzis
• 第5回：Lawry's The Prime Rib というエンターテインメント
• 第6回：いまだ人気のThe Cheesecake Factory

お客はこうしてつかめ
～６回の掲載を読めばすべてがわかるＣＲＭ構築～

• 第1回：ＣＲＭ導入の成功事例（最終回）
• 第2回：業界別の顧客心理（今回は３つの業界の心理）
• 第3回：構築前に考慮すべき事柄
• 第4回：企業のCRM実態
• 第5回：ＣＲＭは本当に必要なのか？
• 第6回：ＣＲＭって、なあに？